阪神大震災のあとに気づいたことのひとつが、「非常食を備えているつもりで、賞味期限切れだった」という現実でした。3年前に買った乾パン、いつ買ったか忘れたカップ麺、開けた瞬間に湿気っていた。いざという時に食べられないものを「備えていた」と思い込んでいた、わたし自身の苦い経験です。
それ以来、わたしの家では「ローリングストック」という考え方で食料を管理しています。特別な非常食を買うのではなく、普段食べているものを少し多めに買うだけ。これなら賞味期限切れもなく、被災時にも普段に近い食事ができます。
今日は、被災経験者として「無理なく続くローリングストックの基本」を、ポイント別にお伝えしますね。
ローリングストックとは何か
ローリングストックを簡単に言うと、
- 普段食べている食品を少し多めに買う
- 賞味期限の古いものから順に使う
- 使った分だけ買い足す
- 結果として、家に常に一定量の食料がある状態になる
「特別な備蓄」ではなく「日常の延長」として備えるのが、ローリングストック最大のメリットです。
なぜ「特別な非常食」だけではダメなのか
非常食専用の食品（5年保存食など）も、もちろん持っておく価値はあります。ただ、それだけに頼るのはリスクが高いと感じています。
理由は、
- 賞味期限管理が面倒で、結局期限切れになる
- 味が好みでないと、いざという時に食欲が湧かない
- 長期保存食は割高で、家族分揃えるのは負担
- 被災時のストレス下では、慣れた味のほうが安心
- 子ども・高齢者・ペットは普段食べないものを受け付けにくい
阪神大震災のとき、避難所での食事は本当に質素でした。何日も同じものが続くと、食欲が落ち、体力も気力も削られていきます。**「いつもの味」**が、被災時にどれほどの安心をもたらすか。これは経験した者だからこそ分かる感覚かもしれません。
ポイント１：何をストックするか
ローリングストックの対象は、普段から家族が食べているものを中心に選びます。
我が家のストック例（4人家族・1週間分の目安）：
主食系
- 米：5kg（1袋＝1ヶ月分以上の余裕で）
- パックご飯：10〜15個
- カップ麺・即席麺：10食
- パスタ：500g×2袋
- パン：必要に応じて冷凍ストック
おかず・たんぱく質系
- 缶詰（ツナ、サバ、焼き鳥、コンビーフ）：各2〜3缶
- レトルト食品（カレー、丼の素）：5〜10個
- インスタント味噌汁：20〜30食
- フリーズドライのスープ：10食
- 真空パックのおかず：5〜10個
副食・ビタミン系
- 野菜ジュース：6本
- フルーツ缶詰：5〜10個
- 乾燥野菜（わかめ、切り干し大根、干し椎茸）
- 海苔、ふりかけ
- 梅干し、漬物
嗜好品（メンタル維持に大事）
- お菓子（チョコ、クッキー、せんべい）
- インスタントコーヒー、ティーバッグ
- 子どもが好きなおやつ
- 個包装の甘いもの
「嗜好品」と書きましたが、これが本当に大事なんです。被災時のストレスの中で、ちょっと甘いものを口にできることが、どれほどの救いになるか。
ポイント２：賞味期限の管理方法
ローリングストックの肝は、賞味期限管理です。
我が家の管理方法は、
- 新しいものを後ろ・古いものを前に置く（先入れ先出し）
- 賞味期限を太字マーカーで大きく書く
- 月初に5分だけ棚卸しをする
- 賞味期限が近いものを今月の献立に組み込む
- 半年に1回の本格チェック
スマホアプリで管理する方法もありますが、わたしは紙のリストでやっています。冷蔵庫に貼っておけば家族みんなが見られるので、夫も「あ、これ来月までだから今週使おう」と協力してくれるようになりました。
ポイント３：「料理の幅」を広げる組み合わせ
非常食ばかり食べていると飽きてしまうので、いくつかの食材を組み合わせて料理になるストックを意識します。
たとえば、
- パスタ＋ツナ缶＋トマト缶＝ツナトマトパスタ
- パックご飯＋鯖缶＋海苔＝鯖丼
- インスタント味噌汁＋乾燥わかめ＋豆腐（常温保存できるもの）＝栄養味噌汁
- カレールー＋さばの水煮缶＋玉ねぎ＝さばカレー
「単品で食べる非常食」ではなく、「料理として成立する食材の組み合わせ」を意識すると、被災時の食事が格段に充実します。
ポイント４：水・燃料が止まっても食べられるものも入れる
電気・ガス・水道のすべてが止まっている状況も想定して、そのまま食べられるものも一定量ストックしておきます。
- 缶詰（プルトップが便利）
- パン（要冷凍ではないもの）
- ようかん、ゼリー、栄養補助食品
- バナナチップ、ナッツ類
- ドライフルーツ
- カロリーメイトのような栄養補助食品
特に最初の24〜48時間は、ライフラインが何も使えない可能性が高いです。この期間用の「そのまま食べられるストック」を、家族3日分は確保しておきたいですね。
ポイント５：カセットコンロは「調理の救世主」
非常食を温かく食べられるかどうかは、生活の質に直結します。カセットコンロとガスボンベは必ず備えておきましょう。
- カセットコンロ本体：1台
- ガスボンベ：1人1週間で6本程度が目安（家族4人なら24本）
- 鍋・フライパン：いつものものでOK
カセットボンベは直射日光と高温を避けて保管。ストーブの近くなどは絶対NG。
ガスボンベの使用期限は約7年と言われています。古いものから使うようにして、定期的に入れ替えてくださいね。
ポイント６：子ども・高齢者・ペットへの配慮
家族構成に合わせた追加ストックも忘れずに。
子どもがいる家庭
- 子どもが好きなレトルトカレー、ふりかけ
- 個包装のお菓子（小分けにして配れる）
- ゼリー飲料（食欲がないとき用）
- 粉ミルク（赤ちゃんがいる場合）
- 離乳食のレトルト
高齢者がいる家庭
- 柔らかい食事（おかゆレトルト、雑炊）
- 飲み込みやすい食品
- 入れ歯がなくても食べられるもの
- 介護用食品
ペットがいる家庭
- ペットフード（最低7日分）
- 缶詰・パウチタイプ
- 食べ慣れたメーカーで（ストレスを減らす）
- 持病がある場合は処方食も
これらは普段から少し多めに購入して、ペット用にもローリングストックするのが理想です。
ポイント７：保存場所の工夫
食料の保管場所も、水と同じく分散が基本です。
- キッチンのパントリー
- 床下収納
- 玄関の収納
- 各寝室のクローゼット下段
1か所にまとめて置くと、その場所が被害を受けたとき全部失います。3〜4か所に分けて保管することで、リスクを減らせます。
ただし、温度・湿度に注意。直射日光・高温多湿は避けてくださいね。
ポイント８：定期的な「試食デー」
「実際に被災したときに、この食材が食べられるか」を確認するために、月に1回の試食デーをおすすめします。
- 賞味期限が近いストックを使う日
- 家族で「これ美味しい」「これは合わない」を話し合う
- 不評だったものは備蓄から外す
- 新しい食品を試す機会にもなる
「わが家に合う非常食を見つける」ことが、ローリングストックの完成形です。
ポイント９：申請前のブログでは「商品名は控えめに」
これは少し別の話なのですが、ブログとして発信する際は、特定の商品名を出しすぎないのがおすすめです。
- 「○○カレー」より「レトルトカレー」
- 「○○の缶詰」より「サバの水煮缶」
- 「○○保存水」より「長期保存水」
具体的な商品レビューは、サイトが軌道に乗ってからじっくりと。最初は「カテゴリ」と「選び方」を中心にすると、運営の自由度が高まります。
ポイント10：被災経験から伝えたいこと
最後に、被災経験者として強くお伝えしたいことを。
食事は、命を守るだけではなく、心を守るものです。
阪神大震災のあと、温かいお味噌汁が一杯飲めただけで、涙が出るほど嬉しかったのを今も覚えています。「普通の食事」ができることが、どれほどありがたいことか。
ローリングストックは、命を守る備えであると同時に、被災時の**「あたりまえの幸せ」**を守る備えでもあります。
まとめ：日常の延長で、無理なく続ける
ローリングストックの基本は、
- 普段食べる食品を少し多めに
- 賞味期限を管理
- 料理になる組み合わせを意識
- ライフライン停止下でも食べられるものを
- カセットコンロとガスボンベ
- 家族構成に合わせて
- 保管場所は分散
- 月1回の試食デー
- 自分の家に合う食材を見極める
- 食事は命と心を守るもの
特別なことを始めるのではなく、今日のスーパーの買い物から始められます。普段カレーのルーを1箱買うところを2箱買う、それだけで備蓄の一歩が始まりますよ。
無理なく、少しずつ。家族みんなが安心して食べられる「我が家の非常食」を、一緒に育てていきましょうね。
注記
- 本記事は阪神大震災を経験した筆者の体験と、その後の知識に基づく工夫の紹介です。家族構成・住宅環境によって必要な備蓄は異なります。
- 食品の保管・賞味期限管理は、各製品の表示に従ってください。
- アレルギーや持病がある方の食事については、医療機関にご相談のうえご準備ください。
- 防災・食料備蓄に関する公的情報は、農林水産省「家庭備蓄ポータル」、内閣府防災情報をご確認ください。
